Ihr sucht nach einem Parmesan-Ersatz, der schnell zuzubereiten ist, gut schmeckt und darüber hinaus auch noch richtig gesund ist? Dann empfehle ich euch diesen Cashew-Parmesan aus nur 3 Zutaten: Cashewnüssen, Hefeflocken und etwas Salz. Cashewnüsse sind eine gesunde Fettquelle und enthalten unter anderem wertvolle B-Vitamine sowie die Mineralstoffe Magnesium und Phosphor. Auch Hefeflocken sind reich an B-Vitaminen. Hefeflocken enthalten zudem sogenannte Beta-Glucane. Das sind spezielle Kohlenhydrate, die eine stark antioxidative Wirkung haben und das Immunsystem aktivieren. Bei uns zuhause verwenden wir Hefeflocken unter anderem für cremige käsige Saucen oder wir streuen sie über Pastagerichte. Letztes Jahr habe ich auf www.nutritionfacts.org, meiner Website des Vertrauens zum Thema Ernährung, von einer randomisierten…

Heute möchte ich ein super Bananenbrot-Rezept mit euch teilen. Das Rezept habe ich vor circa 3 Jahren auf dem Instagram-Account von Rinomat entdeckt und seit dem habe ich das Bananenbrot schon unzählige Male gebacken und das Rezept vielfach an Freunde und Bekannte weitergegeben. Was ich an dem Rezept liebe ist, dass es in 5-10 Minuten zusammengerührt ist, ich meist alle Zutaten im Haus habe und es sehr variabel ist. Das Bananenbrot schmeckt super zum Nachmittagskaffee, ist aber auch sehr lecker zum Frühstück oder zu einem Brunch. Am nächsten Tag schmeckt es mir meist sogar noch besser. Zutaten: 2-3 reife Bananen* 200g Mehl (ich verwende meist eine Mischung aus Dinkelvollkornmehl und…

Hier ein Rezept für ein Gericht, was nicht nur einfach zuzubereiten, saisonal und regional sondern auch sehr aromatisch und unfassbar wohltuend und wärmend bei diesem kaltem Wetter ist. Diesen Eintopf gibt es hier regelmäßig und er schmeckt uns allen immer wieder gut. Ein kurzer Disclaimer: Ich koche immer planlos und ohne Rezept und kippe so lange irgendwelche Sachen zusammen bis es gut schmeckt. Die Mengenangaben muss man also ggf. etwas anpassen. Das Essen hat bei uns für einen hungrigen Mann, eine mäßig hungrige Frau und zwei Kleinkinder gereicht. Zutaten: 1 mittelgroßer Spitzkohl 2-3 mittlere Karotten 650 g Kartoffeln 2 mittelgroße Zwiebeln ca. 800ml Gemüsebrühe 50-100 ml Sojamilch (oder anderer Pflanzendrink)…

Es ist Herbst und überall gibt es wieder Kürbisse. Bisher konnte ich der Großen die Kürbisse leider nicht schmackhaft machen. Angefangen von Kürbissuppe, über gerösteten Kürbis bis hin zu Mac´n Cheese mit einer cremigen Käse-Kürbissauce werden allenfalls homöopathische Mengen der Kürbisgerichte verspeist. Deshalb habe ich dieses Mal einfach versucht den Kürbis zu „verbacken“. Das Rezept habe ich von dem ganz tollen Blog cakeinvasion.de. Die liebe Shia, die den Blog betreibt, hat auf ihrem Blog absolut leckere und gelingsichere Rezepte, die größtenteils ohne komplizierte Zutaten auskommen. Ich habe das Rezept noch etwas auf unsere Bedürfnisse angepasst und ein wenig vollwertiger gemacht. Leider musste ich feststellen, dass die Kekse der Großen immer…